Cursos in company:: Ministramos cursos e treinamento em hotéis, restaurantes, buffets, faculdades, escolas de gastronomia e cozinhas industriais. Capacitando funcionários e profissionais da área, para desfrutarem dos grandes benefícios que a culinária decorativa proporciona no meio empresarial do setor.
Cursos com conteúdo e carga horária de acordo com as necessidades cada empresa
Cursos livres:: Disponibilizamos cursos de esculturas com frutas e legumes e capacitação de gardmanger, para aperfeiçoamento de profissionais e capacitação para qualquer pessoa mesmo leiga no assunto.
Objetivo:: O curso visa à formação e aperfeiçoamento de profissionais e pessoas com interesse na arte de esculpir e decorar com frutas e legumes. Ensina e prepara profissionais de gardmanger para usufruir do grande resultado que a culinária decorativa proporciona no âmbito dos eventos, empresariais, sociais e entretenimento.
Planejamento esculturas:: O curso consiste em 16 horas divididas em 04 dias com aula totalmente prática onde todos desenvolveram os trabalhos individualizados.
O aluno aprenderá mais de 20 itens de decoração como: enfeites, flores, mini arranjos para pratos e saladas, esculturas tridimensionais de tamanho médio e grande em legumes como: chuchu, nabo japonês e abóbora. Esculturas em melancia, melão, maçã e abacaxi estilo tailandês.
Turmas limitadas Para 10 alunos
Planejamento capacitação Garde-Manger:: O curso consiste em 20 horas divididas em 04 dias com aula totalmente prática onde todos desenvolveram os trabalhos em grupos e individualizado.
Aprendizado teórico: Perfil do profissional gardmanger, montagem da mise em place,composição para criação de cardápios frios e cardápios de cocktais.
Aprendizado pratica: Diversas receitas de saladas compostas, saladas empratados, terrinas, galantines, canapés, montagem de displays de frios, queijos e suas decorações.
Turmas limitadas Para 10 alunos
Importante:: Inclui todo material e produtos perecíveis como: frutas legumes, hortaliças e verduras.
Apostila didática com fotos coloridas passo a passo dos exercícios e certificado de conclusão.
Fornecemos um kit de ferramentas e utensílios para manuseio e aprendizado durante as aulas.
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